Montepulciano d’Abruzzo DOC Cerasuolo “Colle Morino”

Tipologia: Vino Rosato
Area: Montepulciano d’Abruzzo
Vitigno: MONTEPULCIANO 100%

Comuni: Pineto, Atri e Roseto degli Abruzzi, località Scerne, S. Margherita e Casal Thaulero. Vigneti di Colle Morino, Passo Madama e Colle della Corte.
Superficie: Circa 35 ettari
Altitudine: 50-250 mt sul livello del mare
Esposizione: diverse
Suolo: Deposito Alluvionale, natura limo-sabbiosa
Sistema di Allevamento: Filare
Densità: 4.000 ceppi per ettaro
Età dei Vigneti: 5-15 anni
Resa media: 90 Hl per ettaro
Vendemmia: Manuale

Analisi Chimico-Fisica

Grado alcoolico: 13,5 % vol
Solforosa libera: 40 mg/lt
Solforosa totale: 135 mg/lt
Acidità totale: 5,30 gr/lt
Zuccheri residui: 3,5 gr/lt
Ph: 3,60

Vinificazione
Raccolta delle uve in cassette. Diraspatura e pigiatura. Dopo inizio fermentazione, salasso del mosto per ottenimento mosto fiore.
Fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata di 18°-19°C. Travaso e affinamento su fecce fini per 60 giorni.