Montepulciano d’Abruzzo DOC “Colle Morino”
Tipologia: Vino Rosso
Area: Montepulciano d’Abruzzo
Vitigno: MONTEPULCIANO 100%
Comuni: Pineto, Atri e Roseto degli Abruzzi, località Scerne, S. Margherita e Casal Thaulero. Vigneti di Colle Morino, Passo Madama e Colle della Corte.
Superficie: Circa 35 ettari
Altitudine: 50-250 mt sul livello del mare
Esposizione: diverse
Suolo: Deposito Alluvionale, natura limo-sabbiosa
Sistema di Allevamento: Filare
Densità: 4.000 ceppi per ettaro
Età dei Vigneti: 5-15 anni
Resa media: 90 Hl per ettaro
Vendemmia: Manuale
Analisi Chimico-Fisica
Grado alcoolico: 13 % vol
Solforosa libera: 28 mg/lt
Solforosa totale: 78 mg/lt
Acidità totale: 5,40 gr/lt
Zuccheri residui: <2 gr/lt
Ph: 3,75
Raccolta delle uve in cassette.
Fermentazione a temperatura controllata in tini tronco-conici di rovere con macerazione post-fermentativa fino a 18 giorni dall'inizio della fermentazione.
Fermentazione malolattica con affinamento su fecce fini per almeno 60 giorni.