Bianco IGT Passerina

Tipologia: Vino Bianco
Area: IGT "Colli Aprutini"
Vitigno: PASSERINA 100%

Comune: Pineto, località Scerne. Vigneto Colle Morino
Superficie: Circa 3,5 ettari
Altitudine: 50 mt sul livello del mare
Esposizione: Est-Ovest
Suolo: Alluvionale, natura limo-sabbiosa
Sistema di Allevamento: Filare
Densità: 2.000 ceppi per ettaro
Età dei Vigneti: 10 anni
Resa media: 70 Hl per ettaro
Vendemmia: Manuale, a fine settembre

Analisi Chimico-Fisica

Grado alcoolico: 12 % vol
Solforosa libera: 30 mg/lt
Solforosa totale: 80 mg/lt
Acidità totale: 5,30 gr/lt
Zuccheri residui: 3,0 gr/lt
Ph: 3,40

Vinificazione
Raccolta delle uve in cassette. Diraspatura e pressatura soffice delle uve. Debourbage a 12°-13°C per 18 ore.
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata tra 17°-19°C.
Affinamento su fecce fini per 60 giorni.