Paglierino con riflessi verdognoli. L’olfatto è un alternarsi di fiori bianchi e frutta a pasta gialla, leggermente balsamico con note di pera. Importante la nota minerale che accompagna la chiusura. Al palato è gustoso e stimolante, morbido, di struttura e un importante carattere sapido
Caratteristiche dei vigneti
Comune:
Atri. località Passo Madama
Superficie:
circa 3 ettari
Altitudine
300 mt. sul livello del mare
Esposizione
Sud Ovest
Suolo
Argilloso Calcareo
Sistema di allevam.
Filare
Densità
4.000 ceppi per ettaro
Età dei vigneti
circa 30 anni
Resa media
80 Q.li. per ettaro
Bottiglie prodotte
6.500 Bottiglie
Analisi chimico-fisica (dati indicativi)
Grado alcolico:
13 % Vol.
Anidride solforosa libera
25 mg/lt.
Anidride solforosa totale
80 mg/lt.
Acidità totale
5,5 gr./lt.
Zuccheri residui
0 g/l
pH
3,50
Vinificazione
La raccolta avviene nella prima decade di Settembre. Decantazione a 12-13°C per 18 ore. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata a 16°C. Affinamento su fecce fini per circa 60 giorni.
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